Польза кофе для здоровья

Кроме вкуса и аромата, есть и бесспорная польза кофе для здоровья. Однако, чтобы почувствовать её на себе и не сменить вредом, следует разумно подходить к употреблению напитка. Так как же пить кофе без вреда для здоровья? Этим вопросом задаются медики мира.

Британские исследователи, наблюдая за здоровьем более чем 400 тысяч испытуемых, подтвердили пользу кофе для организма человека. Наличие кофе в рационе в среднем на 16 % снижает риск преждевременной смерти. Однако напиток действительно бывает опасен: во-первых, из-за злоупотребления; во-вторых, из-за добавления сахара, сливок и других продуктов, сводящих на нет исходную пользу кофе для человека.

Исследования подтверждают, что организмы разных людей с рождения либо медленно, либо быстро расщепляют кофеин. Если определить активность ферментов, то можно и узнать: пить кофе полезно или вредно для здоровья конкретного человека, а если полезно — то в какое время и в каких дозировках. Если организм быстро расщепляет кофеин, то одна-две чашки в день уменьшают риск инфаркта миокарда и инсульта на 20 %; если медленно — наоборот, повышают на 3–6 %.

Состав кофейного зерна

Натуральный зерновой кофе имеет сложный состав, который зависит от сорта, варьируется от способа и от технологии приготовления, от добавок, от дозировки.

Польза молотого кофе создаётся за счёт того, что в кофейные зёрна входят несколько активных веществ:

• кофеин — главный алкалоид, которые стимулирует центральную нервную систему, влияет на свёртываемость крови, на работу сердца и сосудов, улучшает метаболизм, повышает выносливость, но способен вызывать привыкание;
• теобромин — вызывает сонливость, хотя в большем объёме его можно найти в бобах какао и в шоколаде;
• тригонеллин — алкалоид, из-за которого кофейные зёрна имеют характерный вкус, а при обжарке получают узнаваемый аромат, также защищает клетки мозга и улучшает память, предохраняет организм от инфекций и опухолей;
• теофиллин — насыщает кровь кислородом, активизирует процесс вентиляции лёгких, облегчает состояние при астме и бронхите, расслабляет сосуды мозга и гладкую мускулатуру некоторых органов.

Кофейные зёрна содержат витамины (B1, B2, B3, B5, D, E, PP), железо, калий, кальций, магний, марганец, натрий, фолаты, фосфор. При обжарке объём влаги падает до 3 %, а уровень кофеина остаётся прежним. Калорийность зёрен — около 330 ккал, то есть одна 100-миллилитровая чашка имеет калорийность 2–5 ккал, а дальше всё зависит от добавок.

Свойства кофеина

Кофеин — главное действующее вещество, из-за которого многие и пытаются узнать, чем полезен кофе. Важно не злоупотреблять этим соединением, чтобы не спровоцировать привыкание.

Итак, чем полезен кофе для человека? Эффекты кофеина:

• стимулирует работу нервной системы — всего одной-двух чашек в день достаточно, чтобы за счёт активной выработки адреналина, дофамина и норадреналина настроение и память были выше, усталость накапливалась меньше, а иногда действие кофе на организм человека ещё и помогает снять головную боль;
• помогает снять стресс за счёт выработки серотонина (гормона счастья), снижает частоту депрессивных состояний в среднем на 20 %;
• повышает физическую работоспособность на 11–12 % — тело готово к более активным нагрузкам, влияние кофе на человека позволяет рекомендовать чашку спортсменам за час до занятий;
• сжигает лишний жир — метаболизм ускоряется на 3–11 %, особенно если сочетать с имбирём, что помогает похудеть, но только если не пить кофе постоянно;
• снижает риск болезни Альцгеймера на 65 %, защищает от старческой деменции — в сочетании с активным образом жизни и здоровым питанием;
• снижает риск цирроза печени на 45 % — за счёт антиоксидантных и противовоспалительных эффектов кавеола, кафестола, хлорогеновой кислоты;
• снижает риск сахарного диабета 2-го типа на 7 %;
• уменьшают частоту онкологических заболеваний на 20 % — за счёт антиоксидантных свойств полифенолов, причём риск рака простаты может снижаться на 70 %, а рака печени — на 35 %;
• укрепляет кости — вот чем полезен кофе с молоком;
• улучшает либидо и является мощным афродизиаком — заметна польза кофе и для мужчин, и для женщин;
• увеличивает продолжительность жизни, снижая риск ранней смерти на 18 % за счёт всё тех же антиоксидантов, борясь со свободными радикалами, уменьшая риск тромбоза, инфаркта миокарда, инсульта, дегенеративных заболеваний мозга.

Вредные эффекты кофеина — бессонница, изжога, нестабильное давление, тремор. Однако этого всего можно избежать, если не переусердствовать с количеством и концентрацией напитка. Важно знать, как пить кофе без вреда для здоровья.

Влияние кофе на внутренние органы человека

Фармакологические эффекты кофе изучал ещё физиолог Павлов. Изучают их и сейчас. Выявить удалось действие кофе на человека в следующих органах и их системах:

• ЦНС — кофеин снижает сонливость и усталость, хотя его перебор может истощать нервную систему, что во многом зависит от способности печени расщеплять кофеин;
• сердце и сосуды — давление возрастает (и пониженное, и повышенное), пульс повышается, сердце работает активнее, что позитивно сказывается на молодом здоровом организме, но вредит при атеросклерозе, в преклонном возрасте;
• выделительная система — почечные артерии расширяются, обратное всасывание электролитов снижается, так что моча образуется и выделяется активнее, но при сбалансированном питании потери восполнимы;
• органы пищеварения — желудочный сок выделяется интенсивнее, кишечник тоже работает активнее, запоры возникают реже, но могут обостриться хронический гастрит или язва желудка.

Кофе полезен для здоровья и тем, что делает ткани устойчивее к инсулину — ниже риск сахарного диабета. Реже образуются тромбы и опухоли, в том числе рак кишечника и рак кожи. Метаболизм и выработка тепла улучшаются — согреться становится проще.

Есть ли польза от кофе после тренировки? Предполагается, что мышцы будут меньше болеть. Лучше себя чувствует печень, реже образуются камни в жёлчном пузыре. На 30–60 % снижается риск болезни Паркинсона. Лучше защищены от поражений сетчатка глаз и эмаль зубов. Укрепляются ДНК. Снижается риск подагры. При этом в напитке много клетчатки и мало калорий.

Почему не стоит злоупотреблять кофе

Употребление напитка при противопоказаниях или передозировка — причина побочных эффектов. Прежде всего, на что влияет кофе в организме человека, это физическая зависимость: воздержание вызывает боли в мышцах, плохое настроение, головную боль, сонливость.

Нервная система страдает, постоянно находясь в возбуждённом состоянии: передозировка кофе провоцирует психозы и агрессию. Снижается усвоение некоторых микроэлементов, например кальция. Сердце и сосуды также могут пострадать. Отдельный вопрос — как кофе действует на человека, если пить по пятнадцать чашек в день и больше: возможны галлюцинации, тошнота, рвота, расстройство желудка, учащение пульса.

У будущих мам уже четыре чашки кофе средней крепости создают 30-процентный риск преждевременного прерывания беременности. Повышается риск гибели плода в утробе. Кофе осложняет усвоение железа и провоцирует у беременных железодефицит.

Иногда злоупотребление напитком провоцирует у будущего ребёнка малый вес, сниженный рост, задержку в развитии зубов, зависимость от кофеина. Если ребёнок увлекается шоколадками, колой и в том числе кофе, это может привести к ночному недержанию мочи, тревожности, плаксивости, агрессии.

Кафестол, входящий в состав кофе, действует по тому же принципу, что и холестерин, провоцируя образование атеросклеротических бляшек. Желательно использовать фильтр или варить напиток в хорошей кофемашине, чтобы отфильтровывать вредные вещества.

Есть и другие вредные эффекты. Из-за длительного употребления кофе темнеют зубы. Зная, чем полезен кофе для женщин, нужно помнить, что на время передозировки кофеином женский организм подвергается риску образования доброкачественных опухолей груди. Всё это дополняется обезвоживанием, при котором жажда может отсутствовать.

Крепкий кофе перед сном — причина бессонницы и нервной возбудимости. Но перечисленные вредные эффекты актуальны при передозировке или нарушении правил готовки, при низком качестве и отсутствии фильтрации, при употреблении напитка на фоне противопоказаний. Поэтому так сложно бывает сказать, чем полезен растворимый кофе или неправильно сваренный напиток.

Противопоказания для употребления кофе

Состояния организма, при которых кофе противопоказан:

• глаукома, болезни глаз;
• расстройства сна, бессонница;
• гастрит и язва желудка;
• беременность и лактация;
• железодефицитная анемия;
• приём оральных контрацептивов;
• заболевания печени и почек, влияющие на их работу;
• курение — доза кофе должна снижаться хотя бы вдвое;
• нестабильная артериальная гипертензия, гипертония III стадии, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз;
• обсессивно-компульсивное расстройство, истерический невроз, другие психические расстройства.

Как кофе влияет на здоровье? Если артериальное давление повышено, дозу кофеина и в том числе кофе нужно минимизировать, чтобы не подвергать сердце и сосуды риску. Если у человека гипотония, чем полезен кофе для организма? Он оказывает профилактическое действие, поскольку повышение давления нормализует состояние организма и самочувствие.

При любых состояниях, будь то заболевания, беременность, лактация и другие факторы, необходима консультация лечащего врача. Медики продолжают спорить о кофе: чем полезен и вреден. Но нужно в каждом случае придерживаться индивидуальных рекомендаций. Также важно пить натуральный напиток, не злоупотребляя, не нарушая правил готовки и поглощения, придерживаясь рекомендаций о том, как пить кофе для здоровья.

Противопоказан крепкий кофе и сразу после еды, и натощак. Его нужно разумно сочетать со сбалансированным питанием. Оптимальным временем для чашечки кофе считаются утро и первая половина дня, например завтрак — при условии, что он не совмещён с курением и с продуктами, способными усилить вредные эффекты кофе. От их наличия зависит, как кофе влияет на здоровье человека в итоге.

Противопоказан ли кофе для беременных

Медики продолжают спорить о влиянии кофе на беременность. Обнаружена, например, связь между наличием больших объёмов кофе в рационе мамы и сниженным весом, уменьшенным ростом её ребёнка. Повод для беспокойства — в том, что через плаценту плод усваивает кофеин, но при этом сам ещё не имеет ферментов для его расщепления. В период до рождения важно помнить, как кофе влияет на человека.

Врачи рекомендуют при планировании беременности и тем более при её подтверждении снизить употребление кофеина, в том числе кофе. Условной нормой считается до трёх чашек средней крепости в день, но чтобы понять, чем полезен кофе для организма человека в этот период, консультироваться нужно индивидуально. Важно учитывать, что на всех напиток действует по-разному, и в период беременности эти различия особенно обостряются.

Считается, что вреднее всего кофе после 20-й недели беременности, и чем дальше, тем сильнее вред. Но если гинеколог не будет против, можно пить по одной-две чашки ежедневно. Дозировка кофеина зависит от сорта, от способа приготовления, от особенностей употребления. Однозначно вредной будет только передозировка напитка.